Directorul ICVV, José Miguel Martínez Zapater, a prezentat Institutul de Științe ale Viței de Vie și Vinului, definindu-l ca un centru cu o structură unică la nivel național, întrucât combină cercetarea fundamentală cu formarea și cercetarea aplicată în acest sector.
A vorbit despre direcțiile de cercetare în viticultură, cercetarea sistemelor de producție, adaptarea la schimbările climatice, studiul genomului viței de vie în vederea selecției de noi clone și viticultura de precizie. De asemenea, a subliniat crearea unei noi direcții de cercetare privind bolile lemnului.
În domeniul enologiei, s-a evidențiat utilizarea unor soiuri noi, care nu Saccharomyces care pot fermenta mustul producând mai puțin alcool, selecția de noi tulpini de drojdie și metodele alternative la dioxidul de sulf.
La rândul său, Enrique García-Escudero, șeful Serviciului de Cercetare Vitivinicolă al Guvernului din La Rioja, a vorbit despre viticultură și schimbările climatice. El a descris măsuri de atenuare a schimbărilor climatice, precum acoperirea vegetală. În ceea ce privește adaptarea, a vorbit despre mutarea zonelor de cultivare către zone situate la altitudini mai mari, selecția soiurilor și a portaltoilor, cercetarea intravarietală și crearea de soiuri adaptate prin îmbunătățire genetică.
În ceea ce privește gestionarea culturii, el a declarat că irigarea este cel mai important instrument de adaptare la schimbările climatice. Pentru a realiza această adaptare, este foarte utilă utilizarea stațiilor agroclimatice în vederea aplicării irigării deficitare controlate în podgorie.