Cercetătorii de la Institutul de Științe ale Viței de Vie și Vinului (ICVV) au identificat cauza mutației genetice a strugurilor Tempranillo care a dus la apariția soiului Tempranillo Blanco.
Grupul de cercetare a descoperit cauza pierderii spontane a culorii grație secvențierii și comparării genomurilor soiurilor Tempranillo roșu și Tempranillo alb. Cauza se regăsește în reorganizări complexe ale genomului plantei, care urmează tipare specifice unui proces de cromotripză. Acest fenomen implică fragmentarea masivă a unora dintre cromozomii care fac parte din genomul organismului. La oameni, acesta a fost asociat cu procesele de creștere tumorală și cu anumite boli genetice.
Fragmentele cromozomiale rezultate sunt reordonate aleatoriu, astfel încât, uneori, se pierde o parte din informația genetică. În cazul soiului Tempranillo alb, această reordonare provoacă pierderea informației genetice, inclusiv a genelor necesare pentru ca coaja strugurelui să acumuleze pigmenții antocianici responsabili de culoarea sa și de alte caracteristici.
Soiul Tempranillo alb își are originea într-o mutație naturală detectată într-o podgorie din Murillo de Rio Leza (DOCa Rioja), la sfârșitul anilor ’80. Din mugurii lăstarului mutant s-a obținut un soi care permite producerea de vinuri albe cu un mare potențial enologic și care, în prezent, s-a extins deja pe o suprafață de aproape 800 de hectare în Denumirea de Origine Calificată (DOCa) Rioja.
Mai multe informații: Link