Uniunea Europeană a aprobat utilizarea unui produs dezvoltat de Universitatea din Zaragoza, în cadrul proiectului european de cercetare STABIWINE, grație căruia vinăriile își vor putea reduce impactul asupra mediului, înlocuind stabilizarea prin răcire – care implică un consum energetic ridicat – cu adăugarea acestui produs.
Este vorba despre utilizarea biopolimerului KPA, grație căruia cramele își vor putea reduce impactul asupra mediului, ca urmare a cercetărilor efectuate în cadrul acestui proiect european la care au participat activ Laboratorul de Analiză a Aromelor și Enologie al Universității din Zaragoza și Institutul Agroalimentar din Aragon. Un produs care, odată cu obținerea autorizațiilor necesare, a început deja să fie comercializat de către compania de produse enologice Enartis
Mai multe informații: El economista